2020-06

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商品紹介

【閲覧注意画像あり】昆虫食は人口100億人時代の食糧飢餓を救えるか!?

食料不足を解決する昆虫を食べよう! 栄養価も高く美味しい昆虫食。
フードビジネス

【エスニック料理にこれ1本】エスニック料理にかかけないガピ(シュリンプペースト)おすすめ3選

こんにちはSBMです。 個人飲食店から外食チェーン店のメニュー開発、仕入・購買・調達、集客に関わる皆様向けに役立つ業務用食材情報を発信しています。 本日はエスニック料理には欠かせないガピ(シュリンプペースト)について書いてゆきたいとおもいます。
フードビジネス

【万能発酵調味料】エスニック料理に欠かせない1本 ナンプラーのオススメ5選

ナンプラーは塩分があって、独特の匂いがあって、旨味があります。 かけるだけ、炒めるだけで味が整います。 実は優れた発酵調味料のナンプラー。
飲食店

ゴーストレストラン!一条もんこ先生のカレー診療所

ゴーストレストランとは? ゴーストレストランの市場規模 ゴーストレストランは飲食店の新しいカタチ ゴーストレストラン「一条もんこ先生のカレー診療所」 一条もんこブレンド11種のスパイスの力 ...
フードビジネス

アニオンフライヤーは6000Vの電力で油が長持ち!

この記事のまとめ ・アニオンフライヤーの特徴。・アニオンフライヤーの原理。・アニオンフライヤーで揚げる。・アニオンフライヤーの酸化レベル検証・アニオンフライヤーと電子フライヤー類似品との違い。・アニオンフラ...
フードビジネス

なぜ、味の素ほんだしは業務用風味調味料市場規模1万トンでシェアNo.1なのか。

この記事の目次 ほんだしは49歳? ほんだしはプロの代わりに代行する? ほんだしの完成度に満足しない姿勢。 ほんだしほんだしは吟味厳選された節を使用。 ほんだしの改良目的が拘りすぎる。 ほんだしの業務用規格。...
フードビジネス

タイ食材 タイ王国7000万人の胃袋を満たす市場へ行ってみた。

この記事の目次 タイ食材を探しに行ってきた。 タイ食材の宝庫は市場にあり。 タイ食材は種類が豊富。 タイ食材の生食は注意。 タイ食材を探しに行ってきた。 ...
フードビジネス

1年間で621万トン!フードロスの撲滅を!

この記事の目次 フードロスとは フードロス削減活動 フードロスを減らすフードバンク活動 フードロス2030年削減目標 まとめ フードロスとは 食品...
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