IUD500 エバラ食品彩り梅たれ（きざみ梅・赤しそ入）585g | 外食産業を盛り上げていきたいという思いからブログスタートしました！

掲載日	2022年5月
メーカー都合により商品終売、記載情報・パッケージデザイン等、仕様変更がございますのでご了承ください。

商品名	彩り梅たれ（きざみ梅・赤しそ入）585g
メーカー名	エバラ食品工業株式会社

created by Rinker

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商品説明	さっぱりとした梅の酸味とさわやかな赤しその風味、きざみ梅と赤しその具材感が特長の彩り梅だれです。
使用方法	調理した食材にかけてご使用ください。食材に対し10〜20％の使用が標準です。（お好みにより量は加減してください）本品1本585gで2.9〜5.8kgの食材にご使用いただけます。
原材料	水あめ（国内製造）、梅加工品（梅、食塩、しそ梅酢）、砂糖、食塩、醤油、醸造酢、発酵調味料、梅ピューレ、蛋白加水分解物、梅干しペースト、生姜、赤しそ漬け、昆布エキス、鰹エキス／増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、酸味料、香料、パプリカ色素、野菜色素、ベニコウジ色素、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む）
生産国	日本

彩り梅だれ　レシピ

ジューシーでほくほくした肉厚のさばの揚げ物に、梅の風味と酸味が特長のたれをかけさっぱりと仕上げたメニューです。

1	酸味を少し抑えて作るとごはんに合う主菜料理になります。
2	アジの代わりにサバやイワシなどでもおいしいです。

パリッと焼き上がった鶏もも肉に、さっぱりとした梅の酸味とさわやかな赤しその風味、きざみ梅と赤しその具材感が良く合います。

1	フライパンに長ねぎ、ししとうがらしを入れ両面焼き、取り出します。
2	１）のフライパンにサラダ油を引き鶏もも肉を皮目から焼き、裏返して両面焼き、ひと口大に切ります。
3	皿に（１）、（２）を盛り付け、彩り梅だれをかけます。

梅の具材感と風味が効いたたれととろろ、うずらの卵、めんつゆを合わせていただくそばです。梅だれがとろろとともにそばによくからみます。とろろの真ん中に浮かんだ卵が見栄えよく、卵を溶くと梅だれの酸味とつゆのだし感がよりマイルドにまとまります。

1	彩り梅だれ、鶏そばスープ、冷水を合わせて、冷蔵庫で冷やします。
2	茹でたそばを冷水でしめて丼に盛ります。
3	（２）に、（１）、長芋、温泉卵、小ねぎ、刻みのり、白ごまをのせます。

梅と赤しその風味の効いたたれに、鶏の旨味と魚介の風味が効いたスープを合わせた冷しうどんです。梅の酸味としその香りでさっぱりといただけます。オクラのねばりでうどんにスープがよくからむ、和風の味わいです。

1	鶏そばスープと水を合わせ、冷蔵庫で冷します。
2	オクラを茹で、粗熱をとり、小口切りにします。
3	ゆでうどんを茹でたあと、冷水でしめ、水気を切り、丼に盛ります。
4	（３）に（２）、かつお節、しそ、白ごまを盛り付け、（１）を注ぎ出来あがりです。

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