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ワイン

【2018】ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ ムトンヌ

ブルゴーニュの名門『アルベール・ビショー』社が所有する『ドメーヌ・ロン・デパキ』の宝、シャブリ・グラン・クリュ、モノポールの『ムトンヌ』。レ・プリューズ(95%)とヴォーデジール(5%)という2つのグラン・クリュ畑にまたがって所在する、2.35haの区画です。透明感と美しい輝きを持つ、緑がかった黄金の色合い。ピーチやネクタリンを思わせる熟した果実の香りを中心に、ほのかに柑橘系の香り、ジャスミンやスミレを思わせる花の香りが感じられます。口中はふくよかで、テロワール由来のミネラル感が際立ちます。とてもフレッシュで余韻が長いワインです。
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【2019】ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ ムトンヌ

ブルゴーニュの名門『アルベール・ビショー』社が所有する『ドメーヌ・ロン・デパキ』の宝、シャブリ・グラン・クリュ、モノポールの『ムトンヌ』。レ・プリューズ(95%)とヴォーデジール(5%)という2つのグラン・クリュ畑にまたがって所在する、2.35haの区画です。透明感と美しい輝きを持つ、緑がかった黄金の色合い。ピーチやネクタリンを思わせる熟した果実の香りを中心に、ほのかに柑橘系の香り、ジャスミンやスミレを思わせる花の香りが感じられます。口中はふくよかで、テロワール由来のミネラル感が際立ちます。とてもフレッシュで余韻が長いワインです。
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【2018】ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ

『レ・クロ』は、シャブリ最大のグラン・クリュ。ドメーヌ・ロン・デパキでは2区画を所有しており、テロワールの個性が感じとれます。斜面中腹の畑からは、アーモンドやヘーゼルナッツの香りとリッチでふくよかな味わい、高所の畑からは、フレッシュな酸とフローラルな香りがもたらされています。
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【2019】ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ

『レ・クロ』は、シャブリ最大のグラン・クリュ。ドメーヌ・ロン・デパキでは2区画を所有しており、テロワールの個性が感じとれます。斜面中腹の畑からは、アーモンドやヘーゼルナッツの香りとリッチでふくよかな味わい、高所の畑からは、フレッシュな酸とフローラルな香りがもたらされています。
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【2020】ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ

『レ・クロ』は、シャブリ最大のグラン・クリュ。ドメーヌ・ロン・デパキでは2区画を所有しており、テロワールの個性が感じとれます。斜面中腹の畑からは、アーモンドやヘーゼルナッツの香りとリッチでふくよかな味わい、高所の畑からは、フレッシュな酸とフローラルな香りがもたらされています。
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【2018】ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ レ・ブランショ

『レ・ブランショ』は、シャブリ・グラン・クリュにおいて最も東に位置し、南東向きの斜面を持つ畑です。朝の太陽光に恵まれたエリアで、白い花(ユリやバラ)の花束を思わせるフローラルな香りと、驚くほどにエレガントな個性が感じられるワインに仕上がります。ふくよかで調和のとれた味わいで、フィニッシュは豊かなミネラル感とともに、ほのかに火打石のようなスモーキーな香りや潮風の香りが感じられます。
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【2016】ドメーヌ・ロン・デパキ シャブリ・グラン・クリュ レ・ヴォーデジール

シャブリ・グラン・クリュの中央に位置する『レ・ヴォーデジール』。ドメーヌ・ロン・デパキは日当たりの良い南向き斜面の区画で、樹齢40年以上のブドウを栽培しています。ここから生み出されるのは、柑橘の香り、ユリ、カモミールを思わせる繊細な花の香りを持つワイン。程よい酸が心地よく、シャブリ・グラン・クリュらしい豊かなミネラル感が楽しめます。
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【2018】シャンパーニュ パイパー・エドシック ブリュット 3000ml

100を超えるクリュのブドウをブレンド。洋ナシやリンゴの果実のアロマを持ち、アーモンドや新鮮なヘーゼルナッツ、スモーキーさやトーストのニュアンスもあります。口当たりが良くバランスのとれた、フルーティな味わいが特長の、エレガントで魅惑的なシャンパーニュです。
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