今回は、「日本ラーメン科学研究所」に行ってきました！
お店の情報
【店舗名】日本ラーメン科学研究所
【ジャンル】ラーメン
【住所】 日本、〒231-0843 神奈川県横浜市中区本郷町２丁目３２（雪松店舗内）
【電話番号】050-5530-3717
【営業時間】24時間
【定休日】年中無休。
【予 算】¥1,000〜¥1,900
【お店の画像】
【お店のレポート】
「日本ラーメン科学研究所」に行ってきました！
ラーメン愛好家の皆さん、こんにちは！今回は、日本ラーメン科学研究所についてご紹介します。
この研究所は、家庭で手軽に本格的なラーメンを楽しむことを目指し、革新的な取り組みを行っています。
一体どのような研究が行われているのか、さっそく探ってみましょう。
研究所の特徴と取り組み
日本ラーメン科学研究所は、ラーメン界屈指の研究者が集まり、データベースを駆使して様々な研究を行っています。
彼らは麺とスープの組み合わせを何千通りも検証し、最適な味を追求しています。
さらに、従来の調理法とは異なる方法で麺をゆでることにより、独自の熱々のラーメン体験を提供しています。
おいしさの三原則
この研究所が追求するおいしさの三原則には、以下の要素があります。
70℃以上を保てる調理法
従来のラーメンの弱点は、麺とスープを別々につくる調理法により、スープの熱さが足りないことでした。
しかし、日本ラーメン科学研究所の製品は、麺そのものをスープでゆでる調理法を採用しています。
そのため、食べ終わるまで熱々のままでいられるのです。
ラーメンの鯵を決める最適pH（ペーハー）
麺はアルカリ性で、スープは酸性です。
この研究所では、麺とスープの絶妙なバランスを追求するために、pHの役割を考慮しています。
中和しながら、ラーメン全体の味として最も完成度が高くなるように設計されているのです。
濃度と満足度を計算した原材料
日本ラーメン科学研究所の製品は、濃縮スープではなく、3倍希釈スープを採用しています。
一般的なラーメンでは、流通の便や保存の都合から5〜10倍に希釈された濃縮スープが使用されますが、この研究所の製品では、コストや流通の制約を一切考慮せず、濃厚な味わいを追求しています。
さらに、数千種類の小麦粉の中から厳選された特製生麺を使用しており、麺とスープの相性が抜群です。その結果、満足感のある一杯のラーメンが完成しています。
訪問体験談
筆者が実際に日本ラーメン科学研究所を訪れた際の体験をお伝えしましょう。
商品のパッケージには、各種類の味の特長や調理方法が詳しく記載されており、初めての方でも安心して選ぶことができます。
調理方法も非常に簡単で、スープを沸騰させた後、麺をスープでゆでるだけです。
わざわざ鍋を2つ使ったり、湯切りをする必要もありません。
その独自の調理法により、家庭でも本格的なラーメンを手軽に楽しむことができます。
さらに、一度食べてみるとその味わいに驚かされます。
研究所の追求する最適な麺とスープの組み合わせは、一口食べるたびに深みがあり、満足感があります。
スープの熱さも食べ終わるまで持続しており、熱々のままラーメンを楽しむことができました。
日本ラーメン科学研究所は、家庭で手軽に本格的なラーメンを楽しむための革新的な場所です。
70℃以上を保てる調理法や最適pHのバランス、濃度と満足度を計算した原材料など、徹底的な研究と試行錯誤がなされています。
訪れた筆者自身もそのおいしさに感動し、日常の食生活に欠かせない存在となりました。
日本ラーメン科学研究所の製品は、ラーメン愛好家だけでなく、ラーメン初心者や忙しい現代人にもおすすめです。
手軽に調理できるため、時間の制約がある方でも本格的なラーメンを味わうことができます。
また、味のバリエーションは、醤油ラーメン、豚骨ラーメンなど、2種の味わいが揃っており、自分の好みに合わせて選ぶことができます。
最後に、日本ラーメン科学研究所への訪問は、家庭で本格的なラーメンを楽しむための一歩となるでしょう。
その独自の研究や革新的な取り組みに触れ、ラーメンの奥深さや多彩な魅力を再発見できるはずです。
ぜひ、日本ラーメン科学研究所へ足を運び、新たなラーメン体験をしてみてください。
家庭で簡単に本格的なラーメンを楽しむ喜びに満ちた日々が待っています。
I went to “Nippon Ramen Science Institute”!
Hello ramen lovers! This time, I would like to introduce the Japan Ramen Science Institute.
This research institute is making innovative efforts with the aim of easily enjoying authentic ramen at home.
Let’s find out what kind of research is being done.
Features and Initiatives of the Institute
The Japan Ramen Science Research Institute is a gathering of leading researchers in the ramen world, and is conducting various research using databases.
They have tested thousands of noodle and soup combinations to find the perfect taste.
In addition, by boiling the noodles in a non-traditional method, it offers a unique piping hot ramen experience.
Three principles of deliciousness
The three principles of deliciousness pursued by this research institute include the following elements.
Cooking method that can keep 70℃ or more
The weak point of conventional ramen is that the soup is not hot enough because the noodles and soup are prepared separately.
However, the products of Nippon Ramen Science Institute use a cooking method in which the noodles themselves are boiled in soup.
Therefore, it stays hot until the end of the meal.
Optimal pH (pH) that determines horse mackerel in ramen
The noodles are alkaline and the soup is acidic.
This laboratory considers the role of pH in seeking the perfect balance between noodles and soup.
While neutralizing, it is designed to achieve the highest degree of completeness as the overall taste of ramen.
Ingredients with Calculated Concentration and Satisfaction
Nippon Ramen Science Institute’s products use triple diluted soup instead of concentrated soup.
In general ramen, a concentrated soup diluted 5 to 10 times is used for convenience of distribution and storage. We pursue taste.
In addition, we use special raw noodles carefully selected from thousands of types of wheat flour, so the noodles and soup are a perfect match. The result is a satisfying bowl of ramen.
Visit experience
Let me tell you about my experience when I actually visited the Japan Ramen Science Institute.
The product packages have detailed descriptions of the characteristics and cooking methods of each type of flavor, so even first-timers can choose with confidence.
The cooking method is also very simple, just boil the soup and boil the noodles in the soup.
There is no need to use two pots or drain the hot water.
With its unique cooking method, you can easily enjoy authentic ramen at home.
Furthermore, once you try it, you will be surprised by its taste.
The optimal combination of noodles and soup pursued by the research institute is deep and satisfying with every bite.
The hotness of the soup lasted until I finished eating, so I was able to enjoy the ramen while it was hot.
The Japan Ramen Science Institute is an innovative place where you can easily enjoy authentic ramen at home.
Thorough research and trial and error have been done, such as cooking methods that can maintain 70 degrees Celsius or more, optimal pH balance, and ingredients that have calculated concentration and satisfaction.
The author himself was impressed by its deliciousness, and it has become an indispensable part of his daily diet.
The products of Nippon Ramen Science Institute are recommended not only for ramen lovers, but also for ramen beginners and busy modern people.
Because it is easy to cook, even those with limited time can enjoy authentic ramen.
In addition, there are two types of flavor variations, such as soy sauce ramen and pork bone ramen, so you can choose according to your taste.
Finally, a visit to the Japan Ramen Science Institute will be a step towards enjoying authentic ramen at home.
Through their unique research and innovative efforts, you should be able to rediscover the depth and variety of ramen.
By all means, please visit the Japan Ramen Science Institute and try a new ramen experience.
A day filled with the joy of enjoying authentic ramen at home awaits.
#Nippon Ramen Science Institute
# Authentic ramen at home
#frozen instant noodles
#Ramen lovers
#Ramen experience
#Ramen innovation
#Exchange with researchers
#Evolution of ramen
#The charm of ramen
#ramen culture
【ここまで読んでくださってありがとうございます】
1人でも多くの皆様のお店選びの参考になればとても嬉しいです。
また、集客したいし、SNSも発信したいけど、手が回らない、やり方が分からない
飲食店の皆様のために少しでもお役に立てればと思います。
立ち寄らせていただいたお店の紹介を少しずつして行きたいと思います。
お仕事の依頼はDMまで！
Thank you for reading this far.
I would be very happy if it would be helpful for as many people as possible to choose a store.
Also, I want to attract customers and send out SNS,
but I hope it will be of some help to restaurants who can’t get around and don’t know how to do it.
I would like to introduce the shops that I stopped by little by little.
I want overseas people to come to the store,
so I translated it into Google and posted the English version!‼︎
【注意点】
※2023年6月現在の情報です。
※お店の仕入れ状況により、食材・メニュー・価格が変更される場合がございます。
※食材によるアレルギーなど不安がございましたら、来店する前にあらかじめお店へご確認ください。
important point
* Information as of December 2022.
* Ingredients, menus, and prices may change depending on the purchase status of the store.
* If you have any concerns about food allergies, please check with the store before visiting.
コメント