こんにちはSBMです。
個人飲食店から外食チェーン店のメニュー開発、仕入・購買・調達、
集客に関わる皆様向けに役立つ業務用食材情報を発信しています。
カリフラワーライスについて
アメリカで今大人気のダイエットフードです。
日本でも3年ほど前から徐々に認知されてきました。
チャーハン、リゾット、カレーライスなどご飯と混ぜたり、
スープや納豆に混ぜたりする事でカロリーを抑える事ができます。
飲食店でもカリフラワーライスを検討されいるところが多いようです。
こんな問題も
・時期でカリフラワーの品質（味・大きさ）が安定しない。
・カリフラワーを茹でたり刻むのに時間や手間がかか面倒
・カリフラワーの価格が安定しない
・食材ロスが心配
という意見も。。。
業務用で解決できる商品があります。
それが冷凍野菜のパイオニア、ライフフーズ株式会社の「カリフラ」。
「カリフラ」の特長
・保存が冷凍なので便利
・調理済み（茹で済み）です。
・賞味期限が２年（未開封）ある。
・IQFのバラ凍結なので使いたい分だけ使える
・ごはん風に「粗みじん切り」に仕上げてある。
・加熱しても形が崩れにくい
「カリフラ」の中身はこのように粗みじん切りになっています。
カリフラワーのカロリーと糖質
・カロリー：白米の約1/6
・糖 質 ：白米の約1/16
・白米100g、168kcal、糖質36.8ｇ
・カリフラワー100g、27cal、糖質2.3ｇ
※日本食品標準成分表
「カリフラ」の栄養・効果
・アブラナ科植物特有成分によるアンチエイジング効果
・豊富な食物繊維で便秘解消・腸内環境を整える効果
・体の中からデトックス・むくみ解消効果
・ビタミンCによる美白・美肌効果
・ビタミンB軍によりダイエット効果をサポート
「カリフラ」は、カリフラワーを米粒大に細かくカットしたもので、
ご飯の代わりにカレーに添えたり、チャーハンなどに使用したり、
ゆでてサラダやスープなどの具材としても相性バッチリです。
手軽にさまざまな料理で試してみてはいかがでしょうか。
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